En les darreres edicions la fira Alimentaria s’ha consolidat com un referent internacional en l’àmbit de l’alimentació i les begudes. Distribuïda en 14 salons, amb un total de més de 3.500 expositors i uns 142.000 visitants representa un hub per als productors, distribuïdors i tota la indústria auxiliar, aquest any ha complert el seu 40 aniversari. Smart Food Innovation no podia faltar a una cita d’aquesta magnitud i per això hi hem estat presents. El dilluns 24 vàrem ser presents a la taula rodona “Gastronomia i innovació, desenvolupament de nous productes” convidats per Prodeca.

En aquesta taula rodona hi vam participar com a experts en el desenvolupament de nous productes i vam poder analitzar juntament amb universitats, cooperatives agràries i centres tecnològics especialitzats les tendències i necessitats d’un sector tan vital com l’alimentari i com es pot ajudar als productors a maximitzar el valor de les seves propostes siguin industrials o bé culinàries. Smart Food Innovation continuarà en aquest grup de treball per aportar-hi el seu punt de vista i ajudar als productors que el·laboren excel·lents productes a crèixer a través de la innovació.

Per altra banda Alimentaria ha mostrat les novetats en el sector i hem pogut veure noves propostes, entre les que destaquen les vinculades a productes més saludables i orientats a oferir una experiència de consum molt complerta i satisfactoria.

Smart Food Innovation va participar de manera activa al Brokerage event del 27/05, event en el que es va poder reunir amb productors nacionals i internacionals i d’altres partners per poder avaluar sinèrgies i potencials col·laboracions.

En definitiva un gran oportunitat per prendre el pols al sector i poder analitzar cap a on va la indústria alimentària i, com sempre, hem estat molt atents al paper que poden tenir-hi els petits mitjans productors.